Сегодня, во Всемирный День хлеба, мы поговорим о принадлежностях, без которых некоторое время назад не обходилась ни одна хозяйка деревенской избы и они использовались непосредственно в русской печи. Это чугунки, горшки, ухваты и хлебная лопата. Сейчас назначение этих предметов для многих кажется не совсем понятным, да и увидеть их можно только в музеях. А раньше жизнь хозяйки дома представить без них было невозможно.

Ухваты изго­тавливали в деревенской кузни­це. Его еще называли рогачом и он представлял собой длинную деревянную палку с металлической полукруглой рогатиной на конце. Ухватом захватывали и ставили в русскую печь глиняные горшки и чугунки . Под каждый размер чугунка был свой ухват. Для перемещения самых больших и тяжёлых чугунков ухваты снабжались опорной скобой с двумя деревянными колёсиками на концах. Умение подхватить горшки требовало определенных навыков, которые приобретались длительной практикой.

Про ухват говорили: «Хвать за ухват, ан в люди бежать!», «С ухватом баба – хоть на медведя!». Загадки загадывали: «Рогат да не бык, хватает да не сыт, людям отдает, а сам на отдых идет», «Кривой бельмес под горошок залез», «В хлеву у быка копна на рогах, а хвост на дворе у бабы в руках». 

Без ухвата достать из печи чугунок или горшок с приготовленной едой было крайне сложно. Учитывая то, что в печь ставили не по одному горшку-чугунку, форма их была предельно простой. Ручки, выступы и все прочие детали были лишними — они могли цепляться друг за друга и приводить к опрокидыванию посуды.

Чугунные литые горшки, в отличие от глиняных, были достоянием сравнительно поздних времен. Чугунки и сковороды из чугуна массово вошли в обиход в 18-19 веках. Пользовались чугунками так же, как и глиняными горшками. Основное отличие — прочность и долговечность, а также чугун отлично держит тепло, позволяя «томить» каши и супы.

Одним из важных предметов в крестьянском хозяйстве считалась хлебная лопата или садник с длинным черенком для отправки хлеба или пирога в печь. Мастера изготавливали её из целого куска осины, липы или ольхи. Вместе с ухватами садник всегда стоял у печи. 

В повседневной жизни в отношении хлебной лопаты существовал ряд правил и запретов. Так, после того как хлеб поставили в печь, хлебную лопату надо было высоко поднять, дотронуться до балки или печной трубы, чтобы хлеб хорошо поднялся. Запрещалось ее использовать не по назначению. Считалось, что тот, кто нарушит это правило, будет болеть, дети перестанут расти, хлеб перестанет подниматься, и такой лопатой в дальнейшем пользоваться было нельзя.

Хлебная лопата, особенно в деревнях, являлась обязательной частью дочернего приданного плоть до первой половины ХХ века, ее дарили в знак сытной и богатой жизни. Она считались весьма ценным орудием труда для любой хозяйки.

А без всех этих приспособлений ни хлеба не испечёшь, ни каши не сваришь! Да прежде, чем хлеб да кашу отведать — надо было изрядно потрудиться: зерно посеять, вырастить, убрать с поля, отвезти на мельницу, муку смолоть… Потому-то в старину говорили: «Хозяину хлеба ворошок, а молотильщикам — каши горшок!»

Фото предметов из этнографической коллекции музея народных ремесел и промыслов.

#КультураЕльца #Музейнародныхремеселипромыслов #экспонатымузея #кдш #культурадляшкольников #длямолодёжи